あじむぐら
安心院蔵 大分県宇佐郡安心院町
大字折敷田204-3
大分銘醸(�蝓�
安心院蔵の醸造元、大分銘醸は、豊かな自然と
清らかな水に恵まれた大分県の北部・宇佐の地で
清酒製造で培った伝統の技を生かし、常にお客様
の求める本物の味わいを追求し、日々こだわりの
焼酎造りに挑戦している蔵元です
●大分麦焼酎の特徴である、ライトな飲み易さを保ちつつ、「高精白」「低温発酵」により、すっきりと切れが良く、フルーツ系のさわやかな香りが特徴です。
通常では原料の大麦を70%前後精白するのに対し、安心院蔵は50%まで精白しております。
モロミ温度も通常より最高温度を3〜5度低く抑え、ゆっくりと低温発酵させております。高精白なので大麦特有の香りはレギュラー商品に比べ若干抑えられていますが、熟成させる事により味に丸みと旨味があり、淡麗旨口タイプの焼酎に仕上がっております。